西贝关联公司注册资本增至8000万，或为上市做准备；瑞幸咖啡前三季度持续增长，门店从4507家减至3898家；“鱼你在一起”回应有员工无症状感染事件；中国城市餐饮年浪费高达360亿斤，反浪费法制化进程将加快；猪肉价格或在元旦春节小幅上涨后趋于稳定。
西贝关联公司注册资本增至8000万，
或为上市做准备
12月21日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司发布了一条股权出质信息，出质人为法定代表人贾国龙，出质股权数额为2660.4027万元，而质权人为中国民生银行股份有限公司北京分行。
12月24日，据天眼查显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司注册资本已从4000万元变更为8000万元。同时，新增股东北京西贝企业管理有限公司，后者85%股份的持有者为西贝创始人贾国龙。
目前，北京西贝企业管理有限公司为内蒙古西贝餐饮集团有限公司第一大股东，持股45.09%；贾国龙本人直接持有内蒙古西贝餐饮集团有限公司33.26%股权，为第二大股东。
有业内人士猜测，这是西贝在确定上市主体、优化股权，为上市做准备。
今年12月初，西贝创始人贾国龙在红餐网举办的首届中国餐饮品牌节上表明，未来西贝有上市的打算。此次内蒙古西贝餐饮集团有限公司注册资本突然增加100%，也引发了业内对西贝上市的有关猜测。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏分析认为，企业进行注册资本变更并不一定与企业上市有关联，即使不上市也可能出现注册资本增资。但西贝在此时做出增资，应该与上市有较大关联。
对此，12月24日晚，西贝公关总监于欣接受媒体采访时表示，目前西贝确实是在筹备上市，也正在寻找资本，不过目前还处于学习、打磨上市的初级阶段，后续的情况还暂未确定。
瑞幸咖啡披露最新财务信息，
前三季度持续增长
日前，瑞幸咖啡的联合清算人向开曼群岛大法院提交了首份报告，报告中透露了瑞幸咖啡未经审计的最新财务信息，从数据上看，瑞幸咖啡2020年前三季度维持增长，但增速放缓。
报告显示，2020年一季度，瑞幸咖啡的业绩受到疫情冲击，但从2020年4月到2020年11月，瑞幸咖啡的净收入和自营商店的收入持续增长。2020年前三季度，瑞幸咖啡的单季收入分别为5.65亿、9.8亿和11.45亿，同比增长18.1%、49.9%和35.8%。从数据上看，和此前动辄三位数的增速相比，瑞幸咖啡业绩增速明显放缓。
在门店数量上，前三季度单季瑞幸咖啡分别关闭了门店数字为65家、378家和448家，新开张的门店数字为69家、134家和133家。截至2020年11月30日，瑞幸咖啡门店数字从4507家减少至3898家，其中包括了894家联营门店，而根据业务计划，到2023年，瑞幸咖啡希望拥有4800到6900家自营店。
报告显示，根据新方案，瑞幸咖啡的战略重点已经从快速扩展转为有针对性的扩张，以及提高盈利能力和现金流。
对此，中国品牌研究院研究员朱丹蓬称，作为连锁咖啡企业，瑞幸咖啡的生意模式是合理的，它的日常运营本身并不会有太大的问题，其目前面临的问题主要还是自身发展前景的不确定性。
