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2021如何进入餐饮行业

全金铺   2021-06-16     浏览量:2833

2020年受疫情的影响,餐饮行业渡过了艰难的一年,特别是中大型餐饮企业受到的影响更大,有超过一半的餐饮企业倒闭或被转移,也有许多餐饮企业在苦苦支撑,但很多小餐馆、小熟食店的生意却在疫情之后反而比往年同期更好,这是为什么呢?
简单分析一下,受疫情影响的消费群体收入都有不同程度的下降,说俗一点就是大家钱少了,变得相对“穷”了些,这样大型餐馆的消费者就相应的减少了。与此同时,在此次疫情的影响下,大家对卫生安全的意识有所提高,而对人流较多的地方也有所减少,这在很大程度上也影响了大型餐饮店的生意。

  接着从成本方面来简单分析,大型餐饮企业的人力成本加上水电费、房租等高昂费用也是导致许多大型餐饮企业倒闭的原因之一。

  一切都有利弊,当大型餐饮企业经营困难时,我们不妨去做些小生意,比如快餐店、卤菜店等。正如人们所说的,吃饭喝水是生存的必要条件,大人物有大人物的生活方式,小人物也自然有小人物的生活方式。而在目前形势下,快速、方便的卤菜熟食将有更大的市场,同时也符合当下小吃店的经营理念。

  因为卤菜熟食店占地面积较小,租金费用也会大大减少,同时人工成本也会大大降低,一般都是一人或夫妻二人经营,基本上没有什么人工费用的支出,利润自然就会提高。

  所以在2021年开设卤菜熟食店是个不错的选择。